Vendita di Amarone a Verona centro

Amarone in vendita nel centro di Verona

La Taverna di Via stella presenta in carta vini circa 250 etichette di tutta Italia, dove il Veneto la fa da padrone con il re della Valpolicella, l’Amarone.

L’Amarone è uno dei vini italiani più famosi e ammirati, prodotto nella regione del Veneto. È un vino corposo, con un aroma forte, ricco e intenso. La parola “Amarone” deriva dal latino “amarus”, che significa amaro o acido; ciò non ha nulla a che fare con il gusto del vino, ma si riferisce al suo colore. È un tipo di vino ottenuto da uve parzialmente appassite delle varietà Corvina, Rondinella e Negrara. Viene prodotto nella regione della Valpolicella, in Veneto. L’Amarone viene invecchiato per almeno 36 mesi in piccole botti di rovere prima della commercializzazione e può migliorare per decenni.
L’Amarone veniva tradizionalmente prodotto facendo parzialmente appassire l’uva su stuoie di paglia; questo processo di appassimento crea un’uva più concentrata di quella utilizzata per il Valpolicella. Negli ultimi anni i produttori hanno iniziato a utilizzare serbatoi in acciaio inossidabile per controllare la quantità di zuccheri rimasti nel vino prima dell’affinamento in botti di rovere; questo processo è noto come osmosi inversa o micro-ossigenazione.
L’Amarone è un vino rosso italiano a Denominazione di Origine Controllata (DOCG) prodotto nella regione veneta della Valpolicella, a nord di Verona. Si ottiene da uve parzialmente appassite di Corvina, Rondinella e Molinara che vengono lasciate appassire su stuoie di paglia per circa quattro mesi. Durante questo periodo, le uve perdono circa il 60% del loro peso originale. Il vino finito ha una gradazione alcolica di almeno 15° ed è di colore rubino scuro.